黄豆芽米饭有什么功效？
黄豆芽味甘性凉，具有清热利湿，止血，化痰息风之功。常用于治疗湿热熏蒸、面目俱黄、黄疸、脚气浮肿、吐血、鼻衄、跌打出血、水痢，风热咳嗽、风热心悸等。《中华本草》指出：“黄豆芽能清热明目，消肿，宽中，下气，利湿热”。《本草纲目》中也有“煮食治肠胃实热，停痰。”之说。
另外黄豆芽中含有核黄素以及16种人体必需的氨基酸，含有10%左右的蛋白质食物纤维，可防止便秘预防大肠癌。所以多吃黄豆芽有利于减肥，并能保持身材健美，美发。现代医学认为黄豆芽具有降血脂。防癌，抗衰老的作用。
做法：黄豆芽200克，大米适量。把黄豆芽洗净，控干水分。把大米淘净，放入锅中，倒入适量清水。煮开后加入备好的黄豆芽，小火煮20-30分钟，煮烂为止。