土豆炖鸭有什么功效？
鸭肉中蛋白质含量比许多红肉都要高，且鸭肉中脂肪酸大多不饱和，这对于人体健康是有益的。而秋季食鸭，对阴虚体质者尤其有益。
这道秋令私房菜，将鸭与土豆一起红烧，鸭肉不肥腻，土豆也沾了鸭肉的鲜美，可谓一举两得，味道更加丰富。
土豆鸭，适合身体瘦弱者秋季食用。鸭肉味甘、咸，性微寒，入肺、脾、肾经；有滋五脏之阴、清虚热、补血行水、养胃生津、止咳息风之功；治大补虚损、阴虚 fei 痓、消瘦、干咳、水肿、痰热、精神不振等多种疾病。
土豆含有叶酸、泛酸和烟酸，具有维持神经系统的正常生理功能，保持人体正常的糖代谢，促进细胞分裂与再生，增强免疫力的作用；同时由于土豆生物价较高，易被消化吸收利用，能迅速为人体提供热能。