晒的小鱼干怎么做好吃？
把小鱼洗净，沥干水待用； 平底锅烧热，不放油，直接放小鱼开始煎，煎至两面金黄，盛起备用； 锅中放适量油，把大蒜和生姜爆香一下，然后加入辣椒、豆瓣酱、豆豉粉炒一下，最好再加一点料酒和生抽进去提味（如果怕辣可以少放点辣椒）； 最后把煎好的小鱼倒进锅里翻炒，让它均匀地沾上酱料，加入葱段、香菜，翻炒均匀后即可盛出食用了 小知识：
1. 小鱼一定要晾干水份，不然下油锅的时候会出现溅油的情况，很危险的！ 如果实在不放心，可以用厨房纸擦干也行；
2. 煎小鱼的时候，要用小火慢慢煎，才能使得口感酥脆；
3. 第一次做的话，可以稍微多放点豆瓣酱，那样味道会更浓郁一些
4. 不爱吃辣的可以不放辣椒，或者少放点辣椒，我放的辣椒是自家种的线椒，很辣很好吃哟~