水煮肉片 原料：猪瘦肉200克、鸡蛋清1个、莴笋300克、芹菜60克。 调料：郫县豆瓣40克、辣椒粉10克、花椒粉5克、葱花5克、熟猪油30克、酱油、料酒各10克、味精适量、清水适量 如果觉得瘦肉太肥可以刮去油分，如果嫌麻烦也可以不刮。将肉冲洗干净后剁成末放入大碗中加鸡蛋清、盐、淀粉抓匀上浆待用。 芹菜、莴笋洗净去皮切成细丝待用。锅内烧开水把芹菜和莴笋下锅焯水至断生捞起备用。（这一步也可以加入黄豆芽或者空心菜代替）
炒锅里放少许油烧热后加葱姜蒜末爆香，接着加入豆瓣酱小火煸炒出红油，然后加入胡椒粉、辣椒粉及花椒粉翻炒几下。 把焯好的芹菜和莴笋倒入锅中炒匀，调入酱油、料酒、味精翻匀出锅装盘撒上葱花即可。 一盘麻辣鲜香的水煮肉片就做好啦！
纪创颖优质答主猪蛋最好吃的做法是：把煮熟的猪蛋剥了皮，横着一切两半，用筷子插进半边猪蛋里把蛋黄挑出来，放在一旁。然后在半个蛋清的孔里塞入切碎的细火腿或虾米、肉松、芝士、蘑菇等等，再抹上番茄沙司等酱料。吃起来别有一番风味。
猪蛋是猪身体里的一种病变产物，它的形成主要是由于猪体内有组织异物（寄生虫、肿瘤、坏死的淋巴结或血液等）进入到卵黄管或发生卵黄潴留，卵巢上有炎性渗出物，或受到损伤出血而引起。简单地说，猪蛋就是猪在患病情况下的产物。因此，猪蛋的性质与鸭蛋、鸡蛋有着本质上的区别。
从猪身体里取出的生蛋由于没有成熟，而且又来自病猪，故不能食用。人们能食用的，只限于病理变化所产生的成熟“猪蛋”。“猪蛋”煮熟后，外观酷似鸭蛋，仅在大小上略有差异，因此有人称它“笨鸭蛋”。“猪蛋”营养丰富，味道鲜美，既能食用又有一定的药用功效。
