如何鸡蛋炒面好吃？
2个人吃了两碗，真的很好吃！ 先买一包拌面馆专用空心挂面（淘宝有），很细的那种空心面。 然后烧水，水要多一点，因为面条很能吸水。 水开后下面条，用筷子拨散，以防粘连。 大概五分钟左右就熟了，这时候的面条应该是Q弹有嚼劲的。 捞出过一遍凉水（可以更好的保持嚼劲和爽滑） 准备一个空碗，里面放适量白糖、生抽、老抽、香醋、辣椒油、花生米（如果是咸口可以放剁椒）、葱花、香菜末。 把调好的料汁倒进锅里，煮到粘稠状。 接下来就是最重要的鸡蛋步骤了哦~ 两个鸡蛋打散，加点食盐搅拌均匀。 起锅热油，下锅炒熟鸡蛋。 然后把鸡蛋铲出放在一边。 用剩下的油炒香葱、姜末。 放入面条，快速翻炒，让面条均匀上色。 倒入刚才炒好的鸡蛋，开大火，迅速翻炒均匀就可以关火出锅了。 完成！
1.这个面条的口感不是那种滑溜溜的，而是很有嚼头的软弹，就像凉皮QQ面那样的感觉；
2.这个酱汁是万能的，可以用它在鸡蛋上，也可以在拌饭拌面的时候加一点点提香；
3.不喜欢吃甜的可以不放白糖，我是觉得放了以后这个酱的味道会更好。