砂锅煲鸭怎么做好吃？
这个砂锅煲的配方，来自于广东新会，一个以柑普茶出名的地方。不过，这里的人们也很会煲汤。 以前，我并不怎么吃鸭子，觉得有点油腻。可是，自从学了这道砂锅煲鸡之后，我发现原来鸭子也可以如此美味——入口鲜香，肉滑骨脆。
【食材】：草鸭半只、胡萝卜一块、生姜四片
【做法】：
1. 鸭子斩件（也可不斩）、胡萝卜去皮切块；
2. 锅里放水，放入鸭肉和姜，煮出血沫后捞起洗净；
3. 砂锅里加适量清水、鸭肉、胡萝卜、姜片，大火煮开转小火炖一个小时左右；
4. 调入适量食盐和生油便可。 上次做多了，冷藏了一次，拿出来加热味道还是很好。现在天气逐渐转冷，这样一锅煲着，屋里满屋飘香，喝着暖胃又暖心啊~ 对了，这里说下，如果用高压锅，可以减少压的时间，只要半个小时就够了。 用这个方法，可以炖各种肉类，除了鸭子以外，还可以放排骨、兔肉等等。蔬菜的话，山药是比较合适的，也可以放玉米或者土豆。喜欢喝汤的亲，可以直接多放点水，汤汁喝起来会很浓。