莴笋凉拌怎么吃好吃？
夏天来了，吃一口清爽的凉拌菜再适合不过了~前几天买了很嫩的莴笋，想着要做成凉拌菜吃，但是又不知道怎么做，于是搜了知乎，看了 @王恬 的答案后尝试了一盘，果然好吃的停不下筷子~(王恬写的答案在这里啊～～) 首先准备食材：
1. 五花肉用冷水浸出血水（我是隔夜浸泡的）
2. 葱姜蒜和豆瓣酱都切成碎末
3. 干辣椒泡热水后切成小段
4. 莴笋去皮后切成细丝 （也可以不去皮，我自己是不放心表皮上的农药所以去掉了）
5. 花生碾碎成花生酱备用（我买的是烤熟的花生，所以不需要炒熟）
6. 小苏打和白醋拌均匀，调成小苏打水待用
接下来是制作环节：
1. 锅内热油，放入切好的姜蒜葱白部分爆香
2. 下豆瓣酱炒香（我的豆瓣酱比较咸，所以没有另外放盐了）
3. 把切好的五花肉下锅煸炒至变色 这时可以加入少许白糖提鲜，我不喜欢太甜的味道所以就放了很少的白糖，一点点就够了哦！然后继续翻炒
4. 把炒好的五花肉推到一边，空出锅底，倒入适量生抽和老抽翻匀
5. 把切好的干辣椒放进去一起炒出香味（我放的辣椒是比较吃的辣的，如果你不喜欢吃辣的话就可以忽略这一步啦）
6. 最后把切好的莴笋丝放进去，大火快炒三四分钟
7. 快起锅的时候，把小苏打水倒进去搅匀，装盘撒上葱花就OK了。 这样一道美味的莴笋炒肉丝就做好啦~