土豆和豌豆怎么炒？
原料：新鲜豌 豆500g、土豆两个，小米椒五个、香葱两根、大蒜三瓣、老姜一小块、菜籽油适量、生抽一汤勺、老抽半汤勺、豆瓣酱一勺
做法步骤：1.所有食材洗净备用。
2.豌豆掐掉两头和老根，掰开，清洗干净。(这样容易熟）
3.土豆去皮切滚刀块(最好切的块大点，方便咀嚼)；小米椒切圈；葱、蒜、姜都切成片。
4.起锅烧油（油可以稍微多一点），油温七成热时，放入土豆开始煎炸，炸至表面金黄酥脆时，捞起来控油待用。
5.锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱和辣椒圈炒出红油。
6.再放入豌豆翻炒片刻后，加入少量盐调味。
7.最后倒入炸好的土豆，快速翻炒上色，让调料均匀包裹在土豆表面，关火装盘即可。
Tips：
1.豌豆和土豆都需要过油，这样比较入味和好吃。不过油的版本也很清淡，爱吃清淡的可以不放油。
2.这道菜里放了两种豆瓣酱，一种是剁椒酱，一种是郫县豆瓣辣酱，两者混合一起放非常有味儿！不过要注意的是，豆瓣酱很咸，所以不需要放太多盐了哦～