鸡煮莲子的功效是什么？
鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐以及多种维生素等营养成份，有温中益气、补精填髓、补肾活血、强筋健骨的功效；莲子有补中、止渴、交心肾、益脾润肺、固精止泻的作用。常人食用此菜品，不仅可以御寒，还可以滋补身体。
制作步骤：
1、莲子洗净，用清水浸泡30分钟。锅中倒入清水大火煮沸后，放入莲子继续用大火煮10分钟。莲子煮熟后，捞出过冷水后沥干备用。鸡洗净后，斩成小块。锅中倒入清水大火煮沸后，放入鸡块焯烫5分钟后，捞出沥干备用。
2、锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入八角，桂皮，白芷，花椒，姜片，炒出香味后，倒入鸡块，煸炒约2分钟，调入酱油，料酒和葱段，继续煸炒片刻后，倒入开水，没过鸡块，大火煮沸后，调入白糖，改成中火炖30分钟。
3、水烧干后，改成大火，放入莲子，盐，翻炒至莲子熟透即可。