胡萝卜丸子放鸡蛋吗？
胡萝卜丸子可以放鸡蛋！放鸡蛋炸出来的丸子更酥更香。
胡萝卜鸡蛋丸子的详细制作方法：
制作这道菜最好用老胡萝卜，老一点的胡萝卜更甜更酥一些，首先我们把胡萝卜去皮之后擦成细一点的丝，老胡萝卜它的水分是特别少的，所以我们要在胡萝卜里面加一些水，然后在胡萝卜里面加一些盐，水和盐都是能软化胡萝卜的纤维，而且也能使它受热均匀。
我们再来加一个鸡蛋，加鸡蛋能够让炸出来的丸子更酥，然后我们再来加点面粉，和上这个面粉更容易成型，再来加点十三香和味精调匀，接着我们来准备几个大枣，大枣切一下，这里用大枣主要是为了增加口感和增加甜度，这样能缓解胡萝卜的纤维。
接着锅中烧油，油稍微多一些，丸子全部下锅中火炸5分钟就可以了，炸到丸子全部浮起来，颜色也变得金黄就可以控油出锅了。