咸鱼蒸好吃还是红烧好吃？
以前在船厂的时候，有一次加班到半夜，食堂师傅留下几个馒头和一些咸菜，让我们拿回宿舍吃。我回到宿舍以后，拿出一个馒头就吃起来了。忽然想起来白灼菜心没吃呢，就把那盘菜盛出来放桌上，准备等会热一下再吃。 正吃着，一个同事进来，看见我这丰盛的晚餐，就说：“哎，这有肉有菜的，再弄个汤多好啊！” 我说：“我没带汤勺啊。” 他说：“没有汤勺？那就用碗接着喝呗！”（我们宿舍距离车间不远，所以经常拿些工地的食材回去煮） 我说：“这么晚了，去哪找碗？” 他说：“你就不能想想办法吗？” 我真不知道该如何是好，看着这一盘子白灼菜心，实在下不了嘴，就那么端着盘子站在那里发愣…… 我一边发愣，一边回忆着母亲做的红烧肉、粉蒸肉、扣肉的味道，流着口水，幻想着自己用筷子夹住肥肉的部分，送嘴里细细嚼着……忽然觉得眼前这盘白灼菜心变得诱人起来。
后来，我就这样吃了这盘菜——把里面的青菜挑出来，剩下半盘咸菜馒头和着红彤彤的辣椒油吃下去了。 这就是我关于咸鱼的全部记忆。所以说，要是用咸鱼来烧个红烧肉或者粉蒸肉是可以的，但要说用来做道好菜，那就是强人所难了。 PS：我后来学了厨师这个手艺，最拿手的菜却是油炸虾片、香煎豆腐、干煸豆角之类，真正的硬菜，还真不会。