黄芽菜和什么烧好吃？
这个我真的有发言权！作为在苏州念书4年，又在苏州工作3年的“土著”，这道糖醋排骨真的是我吃过的最好吃的糖醋排骨了！ 在苏州各个大学食堂里都有这道菜（不知道别的学校有没有），用黄芽菜和排骨一起炒，颜色真的就是金灿灿的，看起来就很有食欲。而且味道也是一级棒，我这种特别爱吃糖醋菜肴的人来说，这道糖醋排骨可以说是让我欲罢不能。每次回苏州都要吃一次。
其实这道菜的原料也不难的，主要是排骨、黄芽菜还有冰糖、陈醋。 先把买回来的排骨用清水浸泡出血水，然后冷水下锅，加料酒去腥。等到水煮开以后，把表面的浮沫撇掉，然后捞出排骨用温水冲洗干净，控干水分备用。 黄芽菜清洗干净之后切成段。
热锅冷油，加入冰糖小火慢慢融化，等到冰糖变成焦糖色的时候，马上倒入排骨，不停地翻炒上糖色。等排骨表面呈现漂亮的琥珀色之后，倒入开水没过排骨，同时加入切好的姜末、白醋和大料。
大火烧开之后再转小火慢慢炖40分钟左右，让排骨充分入味。之后加入黄芽菜，盖上盖子炖15分钟，等到黄芽菜软烂，汤汁变得浓稠，就可以关火出锅啦！ 最后摆盘的时候还可以撒点白芝麻点缀一下，这样一道色香味俱全的糖醋排骨就出来啦！