淮山药生吃有什么功效？
生食鲜山药，可以凉血润燥，滋肾阴。熟食山药，可以止咳化痰，滋补肺气，脾虚泄泻者食之可起到止泻的作用。由此可见鲜山药无论是生食熟食，都有良好的食疗作用，但值得注意的是如果肝功能不正常的人群，生山药中的有机酸会加重肝脏缺血而诱发黄疸加重。
生山药的山药皮不容易剥除，一般可以采用洗净山药后，放到100度开水锅中稍微烫下，大约一分钟就可以剥掉皮。山药皮中薯蓣皂苷，皮肤沾上会发痒难忍，可以采用醋来洗手去除，效果非常好。生山药除了可以减肥之外还有良好的食疗作用，经常生吃山药，对于预防癌症也是很有益处的。
生的淮山药和熟的淮山药的功效和作用还是有很大差别的，生的淮山药具有清润的作用，对于阴虚而引起的肺热咳嗽、便血、尿血、糖尿病、月经不调都有一定的食疗功效。熟的淮山药具有补气、散恶气、润皮毛的作用，对于年老体弱、五劳七伤、虚痨咳嗽、慢性胃炎、慢性结肠炎、久泻等都有治疗功效。山药含有二碱酸，又名粘液蛋白，有保护胃粘膜和降血糖的作用。对于脾虚导致的消化不良、腹泻有一定疗效。