鸡汤如何顿好吃？
1.鸡选择土鸡或者鸡腿鸭腿都可以，清洗后剁成小块备用。（我买的已经剁好了） 姜切片，葱切碎。 锅中烧水，冷水放入鸡肉，加入两片姜和适量料酒，大火煮开，去除浮沫后，继续煮3分钟左右至血水完全干净。
2.准备一块炖肉用的纱布，将八角、桂皮、香叶包起来待用。（我用的是纱布很方便，如果用高压锅建议用砂锅来炖） 另起锅加水，加入两片姜和葱段，烧开后把鸡肉放进去，一次加足水量，(水要一次性加够，中途不要再添加)
3.加入盐调味，再倒一小碗料酒，盖上盖子小火焖煮一个小时左右至熟烂。（用筷子扎一下，能轻松扎透就说明熟了） 关火后让鸡汤浸泡在汤汁里慢慢入味，第二天更加浓香好喝哦~ 喝的时候根据口味调入适量生抽提鲜即可。喜欢酸辣口儿的可以撒一把葱花，浇上醋和辣椒油。
小提示： ①做鸡汤不要直接用冷水，温煮能让营养成分更好的释放出来；
②冷水下锅后，不直接翻动鸡肉，让血液凝固后再清理，这样能更好地去除血水；
③如果买回来的土鸡比较新鲜，也可以放些青蒜一起炖，会更香一点。不过要注意的是，青蒜容易熟，要在最后关头再加进来哟。